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佛山市三水區(qū)信誠廚具設備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設備定制
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| 先生： |
1. 商業(yè)廚房的設計對企業(yè)和酒店是相當重要。商業(yè)廚房設計注重的就是其功能，功能性中重要的就是通風性能。在商業(yè)廚房設計中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，飯?zhí)脧N房改造工程 ，溫度適宜。因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，茶樓廚房改造工程 ，所以通風性是首要保證。
2. 廚房排煙系統(tǒng)的構成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含）和廚房整體補風裝置構成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，廚房改造工程 ，包括運行阻力和排風量進行核算。
二、單位食堂廚房設計圖—基本原則方案
1、滿足國家食品藥品監(jiān)督管理總局對相應廚房的要求，滿足地方對餐飲企業(yè)的衛(wèi)生要求，生進熟出不能二次交叉污染，洗碗間保證三個水池，涼菜間要有二次更衣及感應洗手池 。
2、符合衛(wèi)生要求、符合廚房工作基本動線、縮短整體運轉流程的距離，生進熟出不能二次交叉污染。
三、單位食堂廚房設計圖方案理念
1、單位食堂廚房設計圖—安全性理念
①設計時充分考慮消防因素，整體布局符合消防要求
②采用正規(guī)廠家生產(chǎn)并有檢測報告的燃氣灶具
③廚房設備采用全不銹鋼制作，減少物品
④保證廚房的使用面積及合理的通道，
1、水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U型廚房中，將水池與灶臺分別設置在U型的兩個長邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺之間挪動，餐飲廚房改造工程 ，鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上。
一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，將水池與灶臺設計在同程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。
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第7年
