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河南新東方食品股份有限公司
主營：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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一般鹵蛋制造方法
鹵蛋的制作雖然不需大費周章。但要做的也還是要一點訣竅的，先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，煮至蛋掛色。然而，這些只是點到為止，真正要把蛋鹵制得色、香、味俱佳，湯汁蛋加盟代理，掌握火候全在顧盼之間，調(diào)和佐料盡在方寸之內(nèi)。這關(guān)鍵的顧盼與方寸又是只可神會無法言喻的。
雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而，鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋，是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品。品種繁多，色澤濃郁，鹵味厚重，營養(yǎng)豐富，食用方便。鹵蛋的食用，重慶湯汁蛋，可以熟食，也可以冷食。通常以熱食香味濃厚，冷食多為出外旅游隨身攜帶時食用。存放鹵制蛋的容器或塑料袋，要清潔衛(wèi)生，防止污物沾染，引起腹瀉。
為了保持鹵蛋不變質(zhì)，可以采取以下措施：
低溫儲存：將鹵蛋放在低溫的環(huán)境中，代加工湯汁蛋，如冰箱冷藏室或冷凍室內(nèi)，湯汁蛋批發(fā)，可以延緩細菌滋生和食物變質(zhì)。在室溫下儲存鹵蛋時，應放在陰涼通風處，避免陽光直射和高溫。
鹽水浸泡：將鹵蛋放入鹽水中浸泡，可以延長保質(zhì)期。鹽水中鹽的濃度較高，對很多菌類都有抑制作用，從而防止鹵蛋變質(zhì)。
真空包裝：將鹵蛋放入真空袋中，排除空氣，可以隔絕細菌進入，從而延長保質(zhì)期。但需要注意的是，真空袋應選擇可以與鹵汁食品直接接觸的，并在包裝前進行一定的滅菌操作。
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第7年
