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| 先生： |
蒸制 ，目前農(nóng)戶加工天麻，有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻，成分損耗較少，因而天麻規(guī)范化加工，采用蒸制。
天麻分級后，烘干機廠家，及時上籠蒸制。一般一級天麻大火蒸２０～３０分鐘，二級蒸１５～２０分鐘，三級蒸１０～１５分鐘，四級蒸８～１０分鐘。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天麻檢查，可見中間略有白心（占麻體直徑五分之一左右）。若蒸制過度，會使天麻折干率降低。
如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”，還需在蒸制后及時剝?nèi)ヌ炻楸砻娲制?，或在蒸制前將天麻粗皮刮去?/p>
4、烘干：天麻經(jīng)過瘦身后，再次進烘干機或烘房內(nèi)，保持溫度在６０～６５℃，后逐步降至５０℃，將天麻烘干。天麻即將干燥時，若溫度過高，容易將天麻炕焦。
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第8年
