商用廚房設(shè)備的配置是一個系統(tǒng)性的項目工程,并非簡單的設(shè)備拼湊。我們曾經(jīng)遇到過這樣的客戶,他按照自己的想法買了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b,個舊中央廚房設(shè)備,到了現(xiàn)場才發(fā)現(xiàn)太多問題,比如,過分要求水池水槽做深,結(jié)果油水分離器沒地方放;事先沒有和裝修公司協(xié)調(diào),導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉;不銹鋼制品不是同一廠家,設(shè)備外形不統(tǒng)一,影響視覺效果。
云南廚房設(shè)備的分類:爐灶類:爐灶中除烤鴨爐之外,只有其外部覆蓋件為不銹鋼制作,其內(nèi)部為其他鋼材。A.按燃燒介質(zhì)可分為燃油式、燃炭式(粉炭式、型炭式)、燃氣式,中央廚房設(shè)備定制,有些特殊需要的還有油氣兩用式、燃糠式、燃秸桿式……等等。現(xiàn)在大、中城市均使用燃氣式爐具。B.燃氣式爐灶按燃燒方式又分為大氣式和鼓風(fēng)式。昆明廚房設(shè)備廠家。
蒸箱的保養(yǎng)每天清洗蒸箱內(nèi)壁及隔板,半個月檢查一次天然與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。洗碗機的保養(yǎng)每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。1個月進行一次內(nèi)部的除水垢,中央廚房設(shè)備工廠,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,中央廚房設(shè)備廠,防止異物堵塞。在制造業(yè)中,商用廚房設(shè)備這個行業(yè)算得上是低端了,可以說幾乎沒有什么技術(shù)含量,從業(yè)門檻低,從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,整個行業(yè)魚龍混雜。
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