廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項目有:食堂承包,餐飲承包,食堂設計,餐飲配送,團膳配送、外賣遞送服務、餐飲管理等。
食品原料在符合菜肴烹調要求的前提下,要充分燒透煮透,防止外熟里生,職工團膳配送服務,達不到殺滅細菌的目的。切配和烹調要實行雙盤制。配菜應使用配菜盤、碗,當原料下鍋后應當及時撤掉,換用消毒后的盤、碗盛裝烹調成熟后的菜肴。
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廚房環(huán)境設備等要求清潔,職工團膳配送公司,廚房生產人員身體必須健康。銷售中要時刻防止污染,將食品地提供給客人。因此,一切接觸食品的有關人員和管理者,在食品生產中必須自始至終地遵循衛(wèi)生準則,并承擔各自的職責。
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⑴在烤、燒、蒸、煮等設備的周圍應留出足夠的空間,以免因空間擁擠、不及避讓而。⑵在拿取溫度較高的烤盤、鐵鍋或其它工具時,手上應墊上一層厚抹布。同時,雙手要清潔且。⑶無油膩,以防打滑。撤下熱燙的烤盤、鐵鍋等工具應及時作降溫處理,不得隨意放置。⑷在使用油鍋或油炸爐時,特別是當油溫較高時,不能有水滴入油鍋,職工團膳配送服務,否則熱油飛濺,極易人,熱油冷卻時應單獨放置并設有一定的標志。
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