小蘇打使用注意事項(xiàng)
1、小蘇打粉脂直接混合時(shí)會(huì)產(chǎn)生皂化,肥皂味太強(qiáng)烈會(huì)影響西點(diǎn)的香味和品質(zhì)。
2、如在西點(diǎn)中加入過量碳酸氫鈉,除了會(huì)破壞品質(zhì)、導(dǎo)致堿味過重,小蘇打,也會(huì)令食用者出現(xiàn)心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺等征狀。
3、小蘇打粉對(duì)呼吸系統(tǒng)具刺激性,注意在加熱時(shí)保護(hù)好自己的呼吸道。
脂直接混合時(shí)會(huì)產(chǎn)生皂化,肥皂味太強(qiáng)烈會(huì)影響西點(diǎn)的香味和品質(zhì)。小蘇打水的學(xué)名應(yīng)該bai焦作碳酸氫鈉。
它在百科上顯示的作du用工業(yè)用化學(xué)品上,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過多會(huì)使成品有堿味。
咱們平時(shí)所說的蘇打水基本都是用戶饅頭、油條加工,食品級(jí)小蘇打,在拌面時(shí)加入。
注意事項(xiàng):泄漏處理,隔離泄漏污染區(qū),限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴防塵面具(罩),穿一般作業(yè)工作服。避免揚(yáng)塵,脫硫小蘇打,小心掃起,置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所。若大量泄漏,用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。
儲(chǔ)運(yùn)注意儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放,切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
小蘇打即碳酸氫鈉,屬酸式鹽,飼料級(jí)小蘇打,融入水后顯弱堿性,是一種結(jié)晶的白色固體,但通常表現(xiàn)為細(xì)粉末,具有微成的堿性味道
溫馨提示:以上是關(guān)于小蘇打-工業(yè)級(jí)小蘇打-食品級(jí)小蘇打的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由濰坊瑞德勝化工有限公司為您提供,如果您對(duì)濰坊瑞德勝化工有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與無機(jī)鹽相關(guān)的產(chǎn)品!
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