相對分子質(zhì)量792.86。亮藍為服用深藍色色素,食用藍色2號供應商,歸屬于人造色素,是由鄰磺酸與N--N-(3-磺基芐基)-經(jīng)縮合反應、空氣氧化而制取的。歸屬于甲酰胺類物質(zhì)。可在食品類、、護膚品等制造行業(yè)中作添加劑用。食品企業(yè)中適用點心、糖塊、飲品等的上色。亮藍特性:亮藍為有金屬質(zhì)感的淺紫色至古銅色顆粒物或粉末狀,無臭。溶于于水,溶液呈亮藍色;可溶精、丙二醇和凡士林。耐光性性、耐溫性、耐堿性、耐鹽性和耐微生物性非常好,耐酸性和耐氧化還原反應特性。弱酸性時呈青色,強堿時呈黃色,在燒開溶液中呈藍紫色
1.用途:一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料著色,也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素,鮮艷的嫩黃色,廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。
根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)規(guī)定:用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲,使用量0.1g/kg;用于冰淇淋,使用量0.02g/kg。用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料,食用藍色2號批發(fā),用量0.05g/kg。
2.使用量:一般為0.025g/kg。
3.使用方法:將準確稱量的本品置于容器中,食用藍色2號多少錢,逐漸加入適量溫水,并不斷攪拌使之完全溶解,所得溶液即可用于著色。
使用過程中應注意避免或減少酸、減、氧化計、還原計、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響,并注意免受高溫與暴曬,以防褪色或變色。
4.復合著色劑的使用:根據(jù)需要,可將本品與本公司生產(chǎn)的其它色澤的著色劑按適當比例配置各種不同的顏色。
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