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對于北方人的飲食習慣來說，以寬心面專賣為主，所以如何挑選的面條對于膳食的烹飪是一個比較重要的一個環(huán)節(jié)。下面就教你如何挑選的寬心面專賣。
1、外表：好掛面包裝緊實，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。
2、聞味：抽出幾根寬心面專賣，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的寬心面專賣味，而無霉味或酸味、異味，說明是好掛面。
3、試筋力：用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，上好的面其彎度達到5厘米以上。
以上就是面條質(zhì)量鑒別的三大要點，只要掌握了，相信你一定能選購到滿意的面條。除此之外，也可以在選購時挑選品牌面食產(chǎn)品。
拒絕口感過好的面食 在選購面條的時候，要注意不能單純追求口感好。因為，為了讓面條的口感更好，一些加工者可能會在加工面條時在面粉中加入多種添加物質(zhì)，例如明礬、硼砂，它們都能增加面條的“筋力”和“黏性”，使面條的口感更好更筋道。
比如說，添加硼砂的拉面韌性特別好，添加明礬的面條口感特別滑爽。然而，大家都知道，明礬含有鋁，多食會損害孩子的神經(jīng)系統(tǒng)和系統(tǒng)；硼砂則有明顯的毒性。相比之下，香雪寬心面專賣，粗糙一些的面食營養(yǎng)更全，才是孩子們真正的好食物。
面條的選購方法
1、選擇添加劑少的面條。
有些包裝好的面條，添加劑很多，吃多了對人體沒有好處。因此盡量購買散裝的，沒有過多的添加劑的面條。
2、避免買過白的面條。
有些面條看著很白很白，這樣的不要買，大多數(shù)都添加了增白劑，正常的面條應該是略呈灰色的，沒有那種純白。
3、盡量買薄一些的面條。
薄面條口感好，比較好熟，吃起來更勁道。所以購買時仔細看看面條的厚薄怎樣，寬心面專賣，挑偏薄的買。
4、根據(jù)個人喜好選擇不同寬度的面條。
面條根據(jù)寬細不同分成2細的、寬的等等，有的人喜歡喝寬一些的，也有人愿意喝細的。因此在選購時注意區(qū)別。5 盡量自己提供面粉壓面條。
5、如果對壓面條的面粉不放心，可以自己帶面粉過去加工，后給一部分加工費就行了。這樣吃起面條來就比較放心了。
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