1、成分不同bai
小蘇打的成分是碳酸氫鈉du,化學(xué)式NaHCO?。
食用zhi堿的成分是純堿(碳酸鈉dao)與小蘇打(碳酸氫鈉)的混合物。
2、效果不同
在生產(chǎn)饅頭、油條等食品時,把蘇打粉融水拌入面中,加熱后小蘇打分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松。
食用堿則用來去除油脂中的哈喇味和發(fā)面團(tuán)的酸味,并可使饅頭膨松潔白。
3、使用方式不同
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,碳酸氫鈉的性質(zhì)比較溫和,是生活中常見的發(fā)泡劑,添加過小蘇打的食物可以直接食用。
食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物,具有很強的腐蝕性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。
食用堿不可以代替小蘇打。
牛羊飼料中加小蘇打有什么作用牛羊飼料中加小蘇打有什么bai作用
在乳du牛飼料中添適量小蘇打zhi,可以幫助消化,補足能量,穩(wěn)dao定和提高奶產(chǎn)量并延長泌乳期;在肉雞和蛋雞飼料中添加3‰-5‰,食品級小蘇打,能提前10至15天育肥,產(chǎn)蛋率增長1.5%-2.5%;據(jù)“世界知”日本文獻(xiàn)報道,添加小蘇打,在產(chǎn)奶高峰期內(nèi)每頭牛平均多產(chǎn)奶176公斤,高峰期持續(xù)8個月左右。用小蘇打作添加劑飼料喂牛,能促進(jìn)育肥和提高飼料利用率。如用0.5%小蘇打喂肉牛,山東?;√K打,可使飼養(yǎng)期縮短50天、體重可達(dá)680至700公斤,飼料利用率提高12%。
添加適量小蘇打于缺乏賴氨酸豬飼料中,可補償賴氨酸不足,500目小蘇打,提高豬的增重率。據(jù)俄羅斯報道,用小蘇打不僅可增加豬體重,還可提高豬產(chǎn)仔的存活率。經(jīng)對比試驗:一月齡仔豬重量比不喂小蘇打的增加0.5公斤,60天時高出2.7公斤,70天時高出3.2公斤。仔豬存活率比不喂小蘇打的母豬所產(chǎn)的仔豬的存活率提高5%。
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