使人發(fā)胖的是食物中的蛋白質(zhì),碳水化合物(也就是我們通常說的糖)和脂肪。因為,只有蛋白質(zhì)才會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖,然后糖的堆積過剩再終轉(zhuǎn)化為脂肪,這是一個轉(zhuǎn)化的過程。因此,看一種食物是否會使人發(fā)胖,金沙河富強粉價格行情,可以參考它的蛋白質(zhì)含量和糖的含量。那么吃面粉會發(fā)胖嗎?下面就有為大家介紹。
很多人都會覺得面粉要比大米容易發(fā)胖,那么下面,我們就來比一下大米和面粉的蛋白質(zhì)和糖的含量:
大米
熱量 (343.00千卡) ·蛋白質(zhì) (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克)
面粉
熱量 (334.00千卡) ·蛋白質(zhì) (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克)
由此對比可以看出,大米和面粉的蛋白質(zhì)含量,糖的含量都不是差的很多。而且,二者的熱量幾乎相當。
因此,過量吃大米,或者面粉都會發(fā)胖。沒有哪一個比另外一個更容易發(fā)胖的。
富強粉價格行情的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右,蛋白質(zhì)含量低,筋性較弱,若只以低筋面粉為材料,油炸起來表皮會較為柔軟,不像使用面包粉那樣的酥脆,通常會和太一起調(diào)和為面煳裹在雞肉外皮上,再下鍋油炸。富強粉價格行情的蛋白質(zhì)含量低,華瑞富強粉價格行情,平均在8.5%左右,筋性較弱,在油炸的使用上,如果只用富強粉價格行情為材料,油炸起來的表皮會較柔軟,可與太或其他淀粉一起調(diào)和成粉漿使用,可以保住食物的水分不至于散失。
水分
小麥的水分調(diào)節(jié)在于促進麥粒內(nèi)部物理、化學及生物化學性質(zhì)的變化,得到有利于制粉工藝的各項品質(zhì)指標,獲得更經(jīng)濟合理的工藝效果,同時改善面粉的烘焙性能。
影響水分調(diào)節(jié)的首先是原糧的水分和類型。國產(chǎn)小麥水分在12.5%左右,華瑞富強粉價格行情,進口小麥水分較低,另外新麥水分較高,鄒城富強粉價格行情,陳麥水分較低。硬質(zhì)小麥吸水量大,需要加較多的水才能使胚乳充分軟化;軟麥吸水量少,如果加過多的水會出現(xiàn)剝刮和篩理困難。其次是季節(jié)的變化,比如冬季加水量應稍高,夏季應該稍低一點。
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