脆青梅的有效腌制方法
1、選料:選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊的青梅
2、鈣化:以0.1%二氯化鈣的溶液液浸漬原料8小時(shí)。
3、刺孔:刺孔,孔深應(yīng)達(dá)果核為準(zhǔn)。
4、漂洗:梅胚滿水浸泡2小時(shí),重復(fù)3次,撈出備用。
5、染色:將白砂糖15千克,添加適量色素(用檸檬黃和靛藍(lán)配成綠色),加水溶解調(diào)勻,連同梅坯倒入浸漬缸中。
6、糖腌:前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動(dòng),以后7天內(nèi),青梅酒廠家,每天加入砂糖1.5千克,青梅酒批發(fā)價(jià)格,并按時(shí)翻動(dòng),以使砂糖溶化,滲透一致。
7、包裝采用真空包裝或者獨(dú)立包裝或者罐裝。
成品特點(diǎn):青竹梅制作的脆青梅形同初采鮮果,香,甜,爽,脆俱全,且完全沒有澀味,為涼果佳品。
圓潤(rùn)的外形,青梅酒牌子,清新的色澤
咬上一口,酸甜與汁水齊飛
我是來自大自然的綠色寶石
酸度★★★★
甜度★★★
咸度★★
濕潤(rùn)度★★★
我是來自大自然的綠色寶石
原料
涼果の王的衛(wèi)冕
龍力佳脆青梅選材考究,制作進(jìn)行,內(nèi)陷選用青梅,新鮮美味,果香醇厚,很好的保留了青梅的營養(yǎng)成分。
青梅的秘密
美味健康我都要!
被譽(yù)為“涼果の王”的青梅,富含多種維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸,是堿性の王??缮蚪饪省⒋碳な秤?。消除疲勞,天然的綠色健康食品。
口味
清脆爽口,開袋芬香
果大、皮薄、有光澤;肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)。清脆爽口,開袋即芬香四溢哦
若是有人告訴你,多吃青梅可以增強(qiáng)健康,益壽。你可能會(huì)不相信,可是這確實(shí)實(shí)實(shí)在在的科學(xué)事實(shí)。在日本,經(jīng)過多年的跟蹤研究表明,許多長(zhǎng)壽者除生活起居飲食正常外,多數(shù)有經(jīng)常吃酸梅之嗜好,這也就是長(zhǎng)壽者之秘訣,“每天一顆梅”是許多日本人的飲食崇尚,在每天中,若是有一顆梅子配飯是十分的事。
在日本,梅子的價(jià)格還是比價(jià)昂貴的,這是由于青梅的食用價(jià)值所決定的。青梅常用來食療與養(yǎng)生,紹興青梅酒,梅對(duì)身體有益,常食用梅子,可保身體健康。梅子的好處日本人比中國人還清楚,它的藥理效果可區(qū)分為下列四種。
1、殺菌效果,梅可抑制食物腐爛及減少腸胃疾病。2、凈化血液。梅屬鹼性食品,常食可維血液正常酸鹼平衡。例如:中和一百公克酸性食品,只要五~十公克的酸梅。
3、增強(qiáng)活力,梅含豐富枸櫞酸,可使人體新陳代謝良好。
4、消除疲勞,增進(jìn)食欲。
--------摘自《堿來的健康》
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