澆注機(jī)常見問題
◆ 球鐵生產(chǎn),錯誤地選用非球鐵澆注機(jī)。
◆ 出現(xiàn)大量過澆和欠澆,有時過澆甚至導(dǎo)致造型線損害。
◆ 混淆機(jī)械化澆注機(jī)、預(yù)測式半自動澆注機(jī)和全自動澆注機(jī)的區(qū)別。
◆ 澆注時出現(xiàn)噴射,鐵水大量飛濺。
◆ 渣孔、氣孔廢品較多,沖砂嚴(yán)重。
◆ 鑄件成品率較低。
◆ 孕育效果不好,鑄件質(zhì)量不高。
◆ 澆注機(jī)溫度損失過大,溫度下降非常大,常常達(dá)到5-8℃/min。
◆ 塞桿和澆嘴壽命過低,巧克力生產(chǎn)線廠商,常常出現(xiàn)滴漏和成本過高。
◆ 澆注機(jī)爐襯壽命過低。
◆ 澆注機(jī)氧化渣過多,清除困難。
巧克力的種類
1、代可可脂巧克力(免調(diào)溫巧克力)
以植物油脂代替可可脂,價錢較便宜,多用作裝飾之用。因不需調(diào)溫,方便易用,只需直接溶解,置于室溫,即可凝固及容易脫模。
2、調(diào)溫巧克力
含有可可脂成份,巧克力味較佳,適合作各種甜品。
如制作造型巧克力,需經(jīng)過調(diào)溫,才會容易凝固脫模,巧克力表面才會帶有光澤,于室溫下不易溶化;如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等,因已拌入其它材料,故不需作調(diào)溫。
調(diào)溫巧克力分為三種:黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
A、黑巧克力——可稱純巧克力,質(zhì)地比較硬,可可含量高于50%。
B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上,至少含乳制品12%。
含有牛奶及40%可可脂,這類巧克力多加入了煉奶混合而成,所以較香滑,甜度相對較高。
C、白巧克力——含可可脂30%以上,乳制品及糖份含量較高,所以較甜。
成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份較低,巧克力生產(chǎn)線價格,糖份較高,相對較甜。普遍用于甜品和糖果裝飾。
3精磨機(jī)
用途:巧克力精磨機(jī)是生產(chǎn)巧克力糖果的基礎(chǔ)設(shè)備,是用于巧克力的復(fù)方原料精磨。
特點(diǎn):采用電機(jī)自動緊格,緊刀運(yùn)用溫控系統(tǒng),巧克力生產(chǎn)線,確保夾套內(nèi)水溫快速加溫與降溫 加寬刀柄,刀片采用彈簧鋼,加強(qiáng)了刀片與襯條的磨合緊密性,延長使用壽命加大了缸體尺寸,巧克力生產(chǎn)線廠家,實際容量大于理論容量缸體與底坐采用螺絲連接,可分離,便于保養(yǎng)維護(hù)維修工作。外缸體采用不銹鋼材質(zhì),外形清潔美觀
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