配套化
供電、給排水、供熱、供壓、污物污水處理和相對獨立的交通布局,是目前國內冷庫資源主要面對的配套問題。
3、相對獨立的交通布局。由于冷庫與普通干倉差異較大,又往往與干倉在一個物流園區(qū)或產業(yè)園區(qū)混合使用。冷庫的布局從冷庫門和裝卸平臺開始,即與干倉配置大有不同。同時,由于運用冷鏈運輸工具及其運作周期與方式的不同,在同一物流園區(qū)或 產業(yè)園區(qū)設置相對獨立的動線交通就顯得尤其重要。為保障冷庫的溫度穩(wěn)定,對庫門啟閉和庫內運作時間都有更嚴格的管控,東莞速凍冷庫,使得車輛在園區(qū)內的動態(tài)調配備受關注,速凍冷庫工程安裝,甚至有必要配置一定規(guī)模的駐車續(xù)車場地。 除上述因素外,冷庫的保溫、濕度處理,消防、氣流、安保管理等,也是需要在冷庫投建規(guī)劃初期就要關注的課題,它們也占據了冷庫投資的一定比重。
保鮮冷庫即利用設備將儲藏蔬菜、水果倉庫的溫度、濕度控制在一定的范圍內。利用合適的溫度和濕度來抑制蔬菜、水果內部組織的呼吸作用和微生物、酶等微生物的生長繁殖。從而提高水果、蔬菜的儲藏品質和儲藏期限。
保鮮冷庫大多是用來儲藏蔬菜、水果等易腐植物食品,專業(yè)的速凍冷庫,近年來也有大部分企業(yè)利用保鮮冷庫來儲藏冷鮮肉。用來儲藏冷鮮肉的保鮮庫在設計時只用考慮四大熱負荷(貨物熱負荷、維護結構熱負荷、操作熱負荷、庫內其他設備熱負荷)。
而用來儲藏鮮蛋、蔬菜、水果等食物的保鮮冷庫由于貨物在冷庫儲藏時還要發(fā)生呼吸作用,在設計時除了要考慮以上四大熱負荷外還要考慮保鮮冷庫通風換氣熱負荷,同時還要按照冷庫設計規(guī)范設計相應的通風換氣裝置。
葡萄怎樣更好地利用冷庫進行保鮮?
葡萄是夏季熱賣的水果之一,但相較西瓜等水果,作為漿果類的葡萄更顯“脆弱”些,怎樣利用冷庫更好地保鮮葡萄呢?預冷很重要,葡萄入庫前進行快速預冷,可迅速降低入庫葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進庫時應敞開袋口,將熱量和水分散去,預冷后再封袋口。巨峰等葡萄預冷時間限制在12小時為宜,時間過長易出現干梗脫粒。 葡萄入庫時果箱要垛放整齊,一般可垛2.5米高,垛寬2米,果箱之間留5-10厘米的間隙,兩垛之間留30厘米左右通道,速凍冷庫溫度要求,以利通風。每一筐葡萄中間,放置10包保鮮劑,筐面上再放上保鮮紙兩張,壘成垛后罩上塑料膜封嚴,使每一垛葡萄自成一體,讓保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個空間。
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