在室溫下,檸檬酸為無色半透,檸檬酸 明晶體或白色顆?;虬咨Y(jié)晶性粉末,無臭、味極酸,檸檬酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí),檸檬酸批發(fā),生成無水合物;在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時(shí)一水合物會(huì)分解得到無水合物。在15攝氏度時(shí),檸檬酸銷售,檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。
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檸檬酸用途:
主要用途用于食品工業(yè)
因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場中,檸檬酸市場占有率 70%以上,到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑。
用于化工和紡織業(yè)
檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑,用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡(luò)合劑,掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,可改善洗滌產(chǎn)品的性能,可以迅速沉淀金屬離子,防止污染物重新附著在織物上,保持洗滌必要的堿性;使污垢和灰分散和懸??;提高表面活性劑的性能,是一種優(yōu)良的鰲合劑;可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。
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結(jié)晶紫指示液
取結(jié)晶紫0.5g,檸檬酸價(jià)格,加冰醋酸100mL使溶解,即得。
操作步驟:精密稱取供試品約0.5g,置錐形瓶中,加冰醋酸15mL溶解后,加結(jié)晶紫指示液1滴,用滴定液(0.1mol/L)滴定至溶液顯綠色,并將滴定結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。記錄消耗滴定液的體積數(shù)(mL),每1mL定液(0.1mol/L)相當(dāng)于52.86mg的C22H28N2O·C6H8O7。
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