四、拆曲
翻曲后產(chǎn)品在室內(nèi)的溫度一般下降7-12℃;6-7天后,廣西壯族自治制曲機(jī),溫度逐漸上升到高點(diǎn),然后逐漸下降。酒曲的部分逐漸干燥,制曲機(jī)廠家,次翻曲過(guò)后大約15天,你可以稍微打開(kāi)窗戶(hù),放出濕氣進(jìn)行空氣交換;夏季40天左右,冬季50天左右,當(dāng)溫度接近室溫時(shí),大部分曲塊是干燥的,可以取出;室內(nèi)的含水量不超過(guò)15%,雙層底面和普通面應(yīng)分開(kāi)存放,雙曲率和底曲率的通風(fēng)應(yīng)更好地促進(jìn)干燥,要設(shè)立專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)藏室存放發(fā)酵劑,制曲機(jī)公司,注意通風(fēng)防潮,防止發(fā)酵劑被青霉菌和蛾類(lèi)污染。
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