汽水做法
原料
食用色素:賦予飲料美麗的顏色。
可樂(lè)香精:添加香味以增加口感。
檸檬酸:抗z氧化劑,糖果的酸味劑,也可用作清洗劑。
三偏磷酸鈉:硼砂的代替品,用來(lái)增加食品的口感。
小蘇打粉:用來(lái)產(chǎn)生汽水的氣泡。
糖:有些廠商為了降低成本,都會(huì)用比較便宜的糖精(也是化學(xué)原料)來(lái)代替。
汽水就是碳酸的水溶液,工廠里制造汽水時(shí),是通過(guò)加壓的方法,增大二氧化碳的量,讓較多的二氧化碳與水發(fā)生反應(yīng)。自己在家里可以做一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn):倒一杯汽水,在放幾顆葡萄干到汽水里,就會(huì)看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉。這是因?yàn)槠咸迅傻谋砻嫣峁┝嗽S多成核位置,因此會(huì)有二氧化碳在表面形成,當(dāng)足夠的二氧化碳形成時(shí),它的浮力就會(huì)使葡萄干浮起,但一旦到表面二氧化碳離開(kāi)葡萄干后,它就會(huì)沉下去了,如此浮浮沉沉,完全是借二氧化碳的力量。
制作過(guò)程
1.取干凈的塑料汽水瓶一個(gè),依次加入適量的白糖(或食z鹽)、果汁、1.5克蘇打粉、冷開(kāi)水、色素(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸后,立即將瓶蓋旋上,汽水廠家,以防汽水沖出。
2.輕輕搖動(dòng)汽水瓶,觀察現(xiàn)象。
發(fā)現(xiàn)瓶中產(chǎn)生大量氣泡,由于瓶蓋旋得很緊,產(chǎn)生的氣體無(wú)法溢出,約經(jīng)15分鐘,自制的汽水即可飲用。
選購(gòu)常識(shí)及消費(fèi)建議
茶飲料:看產(chǎn)品名稱是否規(guī)范
茶飲料標(biāo)注不規(guī)范是目前茶飲料市場(chǎng)存在的一個(gè)主要問(wèn)題。表現(xiàn)之一是產(chǎn)品名稱不規(guī)范,有的名稱沒(méi)有反映產(chǎn)品性能,如只標(biāo)奶茶而不加上“飲料”兩字;有的不標(biāo)明產(chǎn)品的真正屬性,如只標(biāo)“檸檬茶”、“杏茶”,而不明確標(biāo)明是果味茶。表現(xiàn)之二是配料表標(biāo)注不規(guī)范,有的加了添加劑卻不標(biāo)出,有的添加水果香精卻標(biāo)添加果汁,有的只標(biāo)添了甜味劑、防腐劑而不標(biāo)明具體名稱。這些問(wèn)題使消費(fèi)者在選購(gòu)茶飲料時(shí)產(chǎn)生困惑甚至被誤導(dǎo)。所以,選購(gòu)茶飲料時(shí),若發(fā)現(xiàn)規(guī)定茶飲料產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)注明的內(nèi)容沒(méi)標(biāo)全,那就是不合格產(chǎn)品。
各種茶飲料都有其相應(yīng)的氣味。茶湯飲料具有原茶類應(yīng)有的香氣和滋味;果味茶飲料、果汁茶飲料具有類似某種果汁和茶湯的混合香氣和滋味,香氣柔和,甜酸適口;碳酸茶飲料具有品種特征性應(yīng)有的香氣和滋味,香氣柔和,甜酸適口,有清涼刺激口感;奶味茶飲料具有茶和奶混合的香氣和滋味。
凡是含有可發(fā)酵的碳水化合物的產(chǎn)品(糖和某些淀粉)都有可能導(dǎo)致蛀牙,這其中自然包括汽水,但是,蛀牙的形成過(guò)程要受到幾個(gè)不同因素的影響,包括唾液的作用、口腔細(xì)z菌、可發(fā)酵碳水化合物以及牙齒接觸可發(fā)酵碳水化合物的時(shí)間長(zhǎng)短。每種因素在牙齒腐蝕過(guò)程中都起著重要作用。
其中,時(shí)間是蛀牙發(fā)生過(guò)程中非常重要的一個(gè)因素??谇患?xì)z菌與可發(fā)酵碳水化合物接觸的時(shí)間越短,細(xì)z菌產(chǎn)生酸的可能性就越小,經(jīng)常食用含有可發(fā)酵碳水化合物的食物以及經(jīng)常食用長(zhǎng)時(shí)間在口中停留的食物,比如咀嚼性食物或粘性食物,這就是導(dǎo)致蛀牙的一個(gè)重要原因。而汽水在進(jìn)入口中后會(huì)馬上離開(kāi)口腔,沒(méi)有時(shí)間與細(xì)z菌發(fā)生反應(yīng),所以發(fā)生蛀牙的概率非常小。
再者說(shuō)來(lái),人們通常認(rèn)為汽水含酸量高會(huì)對(duì)牙齒產(chǎn)生損害,但是人們卻忽略了唾液的力量。唾液能夠?qū)λ徇M(jìn)行稀釋,減輕對(duì)牙齒琺瑯質(zhì)的影響。唾液中還含有鈣、磷和氟,可以補(bǔ)充琺瑯質(zhì)的礦物質(zhì)流失。氟還可以幫助牙齒抵御食物或飲料中酸的腐蝕。
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