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曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司
主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)罐,高粱大曲粉碎機(jī),風(fēng)冷冷卻器,自動(dòng)涼茬機(jī)
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新工藝釀酒只用單糧做原料，工藝精湛考究，清潔衛(wèi)生，酒質(zhì)優(yōu)良，無怪異味，入口純正甘甜不上頭，釀酒的吊鍋，回味悠長有后勁，系糧食原漿酒。傳統(tǒng)工藝要連續(xù)發(fā)酵燒制幾遍才能出酒，工藝復(fù)雜，效率低，燃料浪費(fèi)，而新工藝釀酒，僅燒一遍就可以把酒全拿干凈。燒一鍋酒從裝料到把酒燒出來到酒糟出鍋，僅用二個(gè)小時(shí)，它適用性是不選條件的，無論你在農(nóng)村還是在城市都適用。
傳統(tǒng)工藝釀酒技術(shù)，是將糧食煮熟后再發(fā)酵，是將熟淀粉發(fā)酵變成酒，發(fā)酵周期要短一些。用傳統(tǒng)工藝釀酒，在其它什么條件都一樣的情況下，口感會(huì)醇和一些，香味濃郁。而新工藝釀酒口感會(huì)沖辣一些。但決定酒口感的因素有很多，糧食，水質(zhì)，酒曲的選擇，吊鍋釀酒設(shè)備廠家，釀酒工藝，溫度以及釀酒的精細(xì)化程度，不同的人，用一樣糧食，水，一樣的酒曲，釀出的酒有好喝的，有不好喝的。
釀酒蒸鍋
在中國相關(guān)部門規(guī)范市場監(jiān)管幅度增加后，制假商品會(huì)越來越少。釀酒業(yè)從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系到企業(yè)生產(chǎn)管理已經(jīng)健全，一些規(guī)范制造業(yè)企業(yè)的市場環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)已逐漸獲得改進(jìn)。四是廢氣處理與運(yùn)用。
如今絕大多數(shù)釀酒蒸鍋中、小白酒公司，不但鍋爐煙氣未獲得整治，并且鍋爐是自身生產(chǎn)制造的土鍋爐，有的小釀酒廠仍在燒地灶。現(xiàn)階段，白酒設(shè)備白酒業(yè)在鍋爐煙氣的整治上務(wù)必狠下功夫，用環(huán)保節(jié)能的鍋爐是領(lǐng)域的總體目標(biāo)。
為了保證釀酒蒸鍋備能夠正常的使用，平時(shí)在使用的時(shí)候要注意設(shè)備的參數(shù)，注意添加機(jī)油；設(shè)備出料的密封圈是易損部件，所以要注意檢查，發(fā)生損壞要及時(shí)進(jìn)行更換，當(dāng)然定期清理酒釀設(shè)備是必須的。
蒸餾接酒
1、酒醅上甑過程，采用較低的汽壓，利于傳熱、傳質(zhì)和酒精的擴(kuò)散，并且能減少酒的損失。
2、接酒過程中前火一定不能大，采用小火緩慢蒸餾，剛出酒的流速控制在1.5-2.5kg/min。緩慢流酒可以富集更多的酒精，保證出酒酒度，更能降低雜味物質(zhì)含量，提升酒質(zhì)。斷酒后需要大汽沖酸，釀酒設(shè)備吊鍋多少錢一臺，保證下排酒醅能正常發(fā)酵。
3、出酒后，吊鍋，一定要量質(zhì)接酒，首先需要去除酒頭，剛出酒的原酒口味很差，不能用作成品酒，再就是邊接邊嘗，了解本甑酒質(zhì)，在原酒中的雜味出來前，及時(shí)斷酒，保證質(zhì)量。
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第3年
