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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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氯化鈣 ：白色固體、無臭、味微苦
英文名稱：calcium chloride
功能：穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑
質(zhì)量規(guī)格標準：GB 1886.45-2016 食品安全 食品添加劑 氯化鈣
日常生活中我們常常食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬這些產(chǎn)品，在說明書上都可以看到“氯化鈣”的字樣。嚴格執(zhí)行食品安全 GB 1886.45-2016生產(chǎn)的純度高 雜質(zhì)低的氯化鈣可以應用于食品加工行業(yè)，作為一種食品化學添加劑，氯化鈣在食品行業(yè)的作用相當重要
用海藻酸鈉與氯化鈣生產(chǎn)海藻酸鈣凝膠
海藻酸鈣是天然凝膠，無水氯化鈣，由海藻酸鈉膠體溶液與氯化鈣反應，即可得到海藻酸鈣凝膠。由于它的親水性強，二水氯化鈣，通透性能好，又可根據(jù)鈣的不同濃度，形成具有相當機械強度的海藻酸鈣凝膠。氯化鈣可以增加酵母菌細胞壁的通透性，海藻酸鈉和氯化鈣可以配成硬一點的凝膠，使酵母菌更易固定。
純度高雜質(zhì)含量低的食品級氯化鈣可以應用于食品加工行業(yè)，作為一種食品化學添加劑，氯化鈣，氯化鈣在食品行業(yè)的作用相當重要，可以作為食品凝固劑使用。
食品凝固劑具有使食品組織結構不變，增強黏性固形物性能的一類物質(zhì)的統(tǒng)稱。在中國相關食品標準GB 2760-2011中規(guī)定的食品凝固劑主要有10種物質(zhì)，其中氯化鈣一般可用作低甲氱基果膠和海藻酸鈉的凝固劑。另外還可用于制作乳酪，氯化鈣的作用，同樣可用作什錦、番茄、萵苣等的硬化劑。
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海藻酸鈉和氯化鈣是食品生產(chǎn)中經(jīng)常使用的添加劑。氯化鈣濃度對海藻酸鈉生產(chǎn)的以下：
當氯化鈣濃度低于2.0％時：由于Ca2+與Na+的交換速度緩慢導致Ca2+與褐藻酸鈉的交聯(lián)程度較低， 凝固能力過弱及皮層很薄，所以隨著氯化鈣濃度的增加凝膠的交聯(lián)程度逐漸增大，因而凝膠的拉伸程度也逐漸增大。與此同時交聯(lián)程度的增大導致凝膠的結構的致密，其吸水率也逐漸增大。
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第8年
