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河南雙獅集團糧油機械有限公司
主營：面粉機,磨面機,雜糧加工設備,輸送設備,提升機
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制酒過程中三大重要元素
1. 原材料：含有淀粉和糖份的農作物、各種糧食、水果、蔬菜等，原料是酒之肉、酒之。
2. 水：釀酒用的水一定要符合國家用水標準，酒廠五糧加工設備供應廠家，水是酒之血液。俗話說“好山出好水、好水出好酒”，所以說用水的品質直接決定了酒的品質。
3. 酒曲：它可是酒之骨架，釀出的酒的口感都是有您使用的酒曲來決定的。
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3、細
主要指細致操作，包括原料、曲料粉碎適宜，配料操作、米查場操作、裝甑蒸餾操作、發(fā)酵操作和管理等都要細，酒廠五糧加工設備規(guī)格齊全，不可粗制濫造，不可搶時間。
4、凈
釀酒操作要講究文明生產，清潔衛(wèi)生，包括原、輔料要清選、清雜、清蒸排雜，酒廠五糧加工設備現(xiàn)貨供應，不得使用霉變、發(fā)熱結塊的原輔料；曲室、米查場、釀酒設備、用具、發(fā)酵容器、貯酒容器等要清掃、清洗，必要時要消毒。凡污水滿地、酒糟滿場、底鍋水長期不清理等均為不凈。
大曲的作用具有明顯的優(yōu)勢?！扒ň菩汀闭f的確立，就足證明其地位的重要。就拿已享譽的中國四大白酒來說尤為突出。醬、濃、清、兼，各曲無論是工藝、原料比、發(fā)酵特點，均有所不同?？偫ㄆ饋?，大曲具有易培養(yǎng)、工藝簡單功能多，酒廠五糧加工設備，內涵復雜等特點。 曲是指含有大量能發(fā)酵的活微生物或酶類的糖化發(fā)酵劑。大曲因其塊大而命名，后來因大曲的產品較為單一（白酒），故而大曲一詞已有取代某些酒的產品名稱了
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第6年
