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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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| 女士： |
所需食材：
面粉400克，酵母5克，白糖2勺，無鋁泡打粉2勺
具體做法：
1.將酵母放入溫水中融化，溫水的溫度在30度左右，摸著是不燙手的溫度。面粉中放入無鋁泡打粉和白糖混合均勻后，倒入酵母水和成面團后發(fā)酵至兩倍大。這一步面團多揉一揉。
2.取出發(fā)酵好的面團，在案板上揉一揉排氣，一定要反復多揉一會。然后分成若干大小均勻的小劑子。
3.取一個劑子，反復多揉一會兒，收口朝下，整理成饅頭狀。
4.放到籠屜上二次醒發(fā)15分鐘左右，至饅頭變大，體積變輕。這是關鍵的第二點。
5.上鍋蒸15分鐘，一定不要關火后立即掀開鍋蓋。燜兩三分鐘再出鍋。
食材：黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、雞蛋4個、白砂糖75克、無鋁泡打粉2克
1.將85g黑米用料理機打碎，無鋁泡打粉批發(fā)，越碎越好
2..將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖
（再準備一個盆里面放入溫水，然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發(fā)，無鋁泡打粉廠家，這樣做有利于全蛋打發(fā)）
3.同時打開蒸箱設置熱飯模式，預熱至100度（家里沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開）
4.用電動打蛋器打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可
5.倒入所有粉類（黑米粉，無鋁泡打粉，糯米粉，低粉，無鋁泡打粉）
6.上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態(tài)
7.倒入模具中
8.蓋上一層保鮮膜；將模具送入蒸箱中層，設置強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到后，再燜15分鐘再開蓋，即可
（家里沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦）
無鋁泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用：
1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入無鋁泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會比較細膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。
2、制作餅干：餅干關鍵的就是酥脆的口感，在餅干里添加無鋁泡打粉，可以使餅干的體積變大，口感更佳松脆。
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第9年
