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臨沂新融制冷設備有限公司
主營：冷庫安裝,冷庫設計,冷庫維修,二手冷庫,制冷設備
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| 先生： |
冷庫庫房的平面布置應該注意哪些要求？
一、庫房的平面布置應符合下列要求：
1.應滿足生產(chǎn)工藝流程要求，運輸線路避免迂回和交叉；
2.平面尺寸和層高應根據(jù)其貯藏貨物的托盤大小、包裝規(guī)格、堆碼方式以及堆碼高度等使用功能確定，貨架儲存冷藏物的冷庫還應綜合考慮貨架的布置、搬運的通道、建筑模數(shù)和結構選型的合理；
3.冷間應按不同的設計溫度分區(qū)布置；
4.冷間建筑的設計應盡量減少其隔熱維護結構的外表面積；
5.具經(jīng)營性或物流理貨管理功能的冷庫，其中的經(jīng)營和理貨功能區(qū)應獨立劃分防火分區(qū)。
二、庫房的耐火等級、冷間建筑占地面積和每個防火分區(qū)zui大允許建筑面積應符合下表中的要求。冷間建筑的外墻、屋面、地面和建筑的承重結構應在防火墻處完全斷開。
三、二級耐火等級冷庫建筑的非承重外墻，當采用難燃燒體的輕質(zhì)復合墻體時，其表面材料應為不燃材料，內(nèi)填充材料的燃燒性能不應低于B1級，煙臺聚氨酯冷庫設計公司，材料的燃燒性能分級應符合現(xiàn)行國jia標準《建筑材料燃燒性能分級方法》GB 8624—1997的有關規(guī)定。
四、冷藏間應按貯藏食品的特性及貯存溫度等要求分間，有異味的貯藏食品應設單間。
五、冷庫宜設穿堂，其溫度應根據(jù)需要確定；冷庫應設滿足運輸裝卸貨物的站臺。
肉的營養(yǎng)品質(zhì)與冷庫溫度波動有關嗎？
肉是我們非常重要的一個食品，我們幾乎天天都與肉有“深入的接觸”。肉制品營養(yǎng)豐富，煙臺鋁排冷庫設計廠家，它包涵了蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。其中蛋白質(zhì)和脂肪是肉制品中zui重要的營養(yǎng)成分。 微生物的生長可以引發(fā)蛋白質(zhì)降解，致使蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分降低并引發(fā)肉品fu敗。蛋白質(zhì)分子在微生物的作用下，經(jīng)過脫氨、脫羧等反應會分解產(chǎn)生一系列產(chǎn)生臭味的低級代謝物，同時還會產(chǎn)生大量具有粘性的有害物質(zhì)，導致肉的腐lan變質(zhì)。所以，采用一定的手段來yi制微生物的生長對肉品質(zhì)的保持非常重要。 高營養(yǎng)價值的不飽和脂肪酸很不穩(wěn)定，冷庫設計，在酶的作用下極易被氧化、產(chǎn)生臭味。酶的活力與溫度密切相關，比如我們zui熟悉的饅頭，溫度合適的情況下，在酵母的作用下，饅頭很快變胖變大。這個就是酶的作用。
什么是冷鏈庫，它與冷凍庫的區(qū)別？
冷鏈是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，煙臺加工冷庫設計廠家，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。
適用的食品范圍：
1. 初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。
2. 加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。
3. 特殊商品：藥品。
冷凍庫是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。冷庫用于食品，藥品，機械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。
用途：冷庫主要用于食品，藥品，機械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。
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