粉皮機的工藝流程:淀粉打漿,真空抽氣,下料入機,鋪漿,蒸熟,水箱冷卻,脫離,烘干,定長橫切,二次烘干,粉皮出機,整理包裝。
溫馨提示:粉絲生產(chǎn)線、自動化粉條加工機、大型粉皮加工設備的原料均為淀粉,如果您想將紅薯、土豆、芭蕉芋等農(nóng)作物直接加工成粉絲(條)、粉皮,則還需要配置一條麗星自動化淀粉設備將薯類作物加工成淀粉,再進行生產(chǎn)。
開封麗星第十代水晶粉皮機,采用鋪漿切割工藝,包含預熱→淀料攪拌→真空上料→鋪漿成型→蒸箱蒸熟→水冷卻→脫離→烘箱烘干→橫切→二次烘干→排潮處理→稱重包裝。由于真空上料,粉皮不易起泡不易斷條,自動化制作粉皮的設備多少錢,又因感應鋪漿薄厚均勻,在蒸熟環(huán)節(jié)受熱均勻蒸箱熟透,又因粉皮干燥環(huán)節(jié)采用低溫大風量均勻干燥,還因采用切刀切割工藝,所以產(chǎn)出來的粉皮成品,外觀平整,條型均勻,晶瑩透亮,入口滑爽,不易斷條,不易渾湯,易入味易復水。
麗星該設備采用自動集成式加工,從淀粉入機成品出機僅需幾人操作,每天可以生產(chǎn)3噸的粉皮,烘干、切絲流水線作業(yè),成品條形統(tǒng)一,口感爽滑,這條設備封閉式生產(chǎn),不需要使用添加劑,符合相關政策要求。
粉皮是一種常用馬鈴薯淀粉或紅薯淀粉加工的美食,在過去,人們是用純手工的方式生產(chǎn)粉皮的,其步驟繁瑣,需要人力和漿、燒火蒸熟、廣場晾曬等,由于開放式的作業(yè)空間耗時長、變數(shù)大,使得這種方式生產(chǎn)的粉皮衛(wèi)生令人堪憂,質(zhì)量也參差不齊。隨著科技的不斷進步,機械化粉皮機加工設備逐漸替代手工,成為現(xiàn)代化粉皮制作的主要方式。
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