冷庫(kù)的大小應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)中儲(chǔ)存貨物的累積所占體積,加上行與行之間的走廊、煙囪與墻壁之間的空間、屋頂和包裝之間的間隙來(lái)計(jì)算。確定體積后,應(yīng)確定冷庫(kù)的長(zhǎng)寬比。在冷庫(kù)工程中,還應(yīng)考慮必要的輔助建筑和設(shè)備,如車間、包裝梳理間、道具倉(cāng)庫(kù)和卸貨平臺(tái),以確保冷庫(kù)的質(zhì)量。冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在,會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。安裝冷庫(kù)時(shí),要地面平整。在冷庫(kù)安裝前,要對(duì)地基進(jìn)行檢測(cè),如果發(fā)現(xiàn)地基不均勻,就要對(duì)地基重新夯實(shí),并做好排水措施。另外,還要檢查保溫板是否完好,如果有破損,一定要及時(shí)更換。
中小型的冷庫(kù)系統(tǒng)常用氟系統(tǒng),安全,節(jié)能省電。通常情況下,小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主;中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主;大型冷庫(kù)選用螺桿壓縮機(jī),水產(chǎn)品冷凍庫(kù),甚至于多臺(tái)壓縮機(jī)組合并聯(lián)的搭配,不同的系統(tǒng)中,配置的部件也不完全相同。一般來(lái)說(shuō),倉(cāng)庫(kù)的門(mén)坎可以設(shè)置也可以不設(shè)置,如果不設(shè)置,冷庫(kù)內(nèi)部就要和外部的地面一樣高,在隔熱層上面用同樣的地面材料來(lái)制作,讓冷庫(kù)工作人員搬運(yùn)貨物的時(shí)候出入比較方便。冷庫(kù)的保溫多采用聚氨脂泡沫塑料現(xiàn)場(chǎng)施工的辦法。其初期導(dǎo)熱系數(shù)一般為:0.2~.036千卡/米時(shí)度。從合理的熱損耗看來(lái),設(shè)計(jì)溫度為一2左右的冷庫(kù),聚氨脂200毫米厚就足夠了由于聚氨脂本身防水性能好,一般不再設(shè)隔汽層。
從合理的熱損耗看來(lái),設(shè)計(jì)溫度為一2左右的冷庫(kù),聚氨脂200毫米厚就足夠了由于聚氨脂本身防水性能好,一般不再設(shè)隔汽層。為避免和延緩聚氨脂受潮,延長(zhǎng)絕熱層壽命,有效的方法是在絕熱層的熱側(cè)作密封處理,也就是形成隔汽層。冷庫(kù)是由很多機(jī)械設(shè)備組裝而成的,所以任何部件在冷庫(kù)的運(yùn)作中都有存在的意義,以風(fēng)機(jī)為例,冷庫(kù)設(shè)備廠的風(fēng)機(jī)規(guī)格很多,蚌埠冷凍庫(kù),但是安裝冷庫(kù)的時(shí)候,并不是任何規(guī)格的都可以使用,而必須要與實(shí)際的情況和需求相匹配才能讓其發(fā)揮作用。冷庫(kù),農(nóng)產(chǎn)品冷凍庫(kù),是制冷設(shè)備的一種。冷庫(kù)是指用人工手段,冷凍庫(kù)價(jià)格,創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境,也是對(duì)食品、液體、化工、、、科學(xué)試驗(yàn)等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備。冷庫(kù)通常位于運(yùn)輸港口或原產(chǎn)地附近。冷庫(kù)與冰箱相比較,制冷面積更大,且有共同的制冷原理。
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