1、食品凍結技術的快速進步。隨著我國食品構造和包裝方式的革新,特別是小包裝冷凍食品業(yè)的快速開展,食品凍結方式有了嚴重革新,從上世紀五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結間已改為采用快速、連續(xù)式冷庫安裝(隧道式、螺旋式、流態(tài)化式等)為主。凍結室的溫度已從-33—-35度降至-40—-42度,因此加快了凍結速度、進步了凍品的質(zhì)量。
2、制冷系統(tǒng)與供液方式多樣化。以往,大中型冷庫根本都是采用集中式的液泵強迫循環(huán)供液系統(tǒng),近年來,對多種蒸發(fā)溫度請求的雙溫冷庫,分散式的直接收縮系統(tǒng)由于具有系統(tǒng)簡單、施工周期短、易于自控等優(yōu)點也得到了普遍應用。
3、制冷劑。目前我國的大中型冷藏庫大多數(shù)采用氨(R717)或R22為制冷劑,小型冷藏庫尤多采用R22。
4、冷庫制冷系統(tǒng)的自控技術應用。大、中型冷庫根本上都完成了對庫溫、制冷系統(tǒng)壓力、設備運轉狀態(tài)等的實時顯現(xiàn)和自動記載,并設有較完善的平安維護安裝。冷庫建設與冷庫壓縮機齊頭并進。
油氈防潮層施工的防火要求
(1)焊接插板墻柱的鋼筋時,要采取防止火花直接飛濺到防潮層上的安全措施。例如采用鐵板隔開,使火花、熔渣濺在鐵板上,再散落到安全地點。在焊接點的下方,還應派人值班監(jiān)護,準備好滅火器材。必要時,可將焊接過的部位及受傳熱影響的周圍,以及有焊接火花掉人的防潮層或軟木層等處注水澆濕,以防止可能引起陰燃。
(2)施工現(xiàn)場的照明,應采用有防護外殼的投光燈。如條件限制,而且是使用大功率燈泡時,因燈具的表面溫度一般都在300°以上,若貼靠可燃的防潮層、隔熱層掛放,就極易烤著而起火。這時必須將燈泡臨時固定在鐵架上,與防潮層施工點(包括油氈的臨時存放點)相距至少為1.5~3m。
近幾年來,我國冷庫建造開展非常疾速,主要散布在各水果,蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地,如上海、江浙以及湖北、河南等地,重要的運輸港口的冷庫需求量也比擬大。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開展,加快了農(nóng)產(chǎn)品深加工,食品精加工及冷凍冷藏迅猛開展。同時對冷庫噸位,范圍和方式的請求越來越高。隨著科學技術的進步和制冷行業(yè)的開展,在食品消費加工貯藏中,采用新的冷庫形式。它以全新的建筑理念既規(guī)范化、模塊化、工廠化等替代了原有冷庫類建筑的建造形式及運營方式。
冷藏庫建立推進了社會制冷技術的進步,藥品儲藏冷庫,制冷新技術的應用又進一步促進了冷藏業(yè)的開展:
制冷設備逐漸更新很快。開啟型活塞式制冷緊縮機一統(tǒng)天下的場面已得到改動,由于螺桿式緊縮機具有構造簡單、運轉牢靠、能效比高、易損件少和操作調(diào)理便當?shù)葍?yōu)點,它正逐漸替代活塞式緊縮機,占領著越來越大的市場份額。以節(jié)電。節(jié)水為主要特性的蒸發(fā)式冷凝器正在逐漸推行應用。從20世紀70年代末起,多數(shù)大型冷庫采用強迫空氣循環(huán)的冷風機替代傳統(tǒng)的自然對流降溫方式頂、墻冷卻排管。
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