煙臺(tái)香蕉冷庫(kù)設(shè)計(jì)廠家-冷庫(kù)設(shè)計(jì)-新融制冷(查看)

肉的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與冷庫(kù)溫度波動(dòng)有關(guān)嗎？

肉是我們非常重要的一個(gè)食品，我們幾乎天天都與肉有“深入的接觸”。肉制品營(yíng)養(yǎng)豐富，它包涵了蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。其中蛋白質(zhì)和脂肪是肉制品中zui重要的營(yíng)養(yǎng)成分。 微生物的生長(zhǎng)可以引發(fā)蛋白質(zhì)降解，致使蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分降低并引發(fā)肉品fu敗。蛋白質(zhì)分子在微生物的作用下，經(jīng)過(guò)脫氨、脫羧等反應(yīng)會(huì)分解產(chǎn)生一系列產(chǎn)生臭味的低級(jí)代謝物，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生大量具有粘性的有害物質(zhì)，導(dǎo)致肉的腐lan變質(zhì)。所以，采用一定的手段來(lái)yi制微生物的生長(zhǎng)對(duì)肉品質(zhì)的保持非常重要。 高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不飽和脂肪酸很不穩(wěn)定，在酶的作用下極易被氧化、產(chǎn)生臭味。酶的活力與溫度密切相關(guān)，煙臺(tái)香蕉冷庫(kù)設(shè)計(jì)廠家，比如我們zui熟悉的饅頭，溫度合適的情況下，在酵母的作用下，煙臺(tái)恒溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司，饅頭很快變胖變大。這個(gè)就是酶的作用。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)的材料的選擇:

1、冷卻間和制冷壓縮機(jī)房的地面應(yīng)設(shè)地漏，地漏水封高度不應(yīng)小于50mm。電梯井、地磅坑等易于集水處應(yīng)有排水及防止水流倒灌設(shè)施。

2、冷庫(kù)建筑的地下室、地面架空層應(yīng)設(shè)排水措施。

3、冷風(fēng)機(jī)水盤(pán)排水、蒸發(fā)式冷凝器排水、貯存食品或飲料的冷藏庫(kù)房的地面排水不得與污廢水管道系統(tǒng)直接連接，應(yīng)采取間接排水的方式。多層冷庫(kù)中各層沖(融)霜水排水，應(yīng)在排人沖(融)霜排水主立管前設(shè)水封裝置。

4、不同溫度冷間的沖(融)霜排水管，應(yīng)在接人沖(融)霜排水干管前設(shè)水封裝置。

今天新融制冷小編就為大家介紹一下冷庫(kù)安裝的知識(shí)點(diǎn)：

一、冷庫(kù)安裝待施工現(xiàn)場(chǎng)的查看

根據(jù)合同內(nèi)容、制冷規(guī)定及客戶(hù)要求確定以下幾點(diǎn)：

1、了解掌握現(xiàn)場(chǎng)所具備的施工條件。

2、確定冷庫(kù)安裝位置、高度及門(mén)口的朝向。

3、確定冷凝器、壓縮機(jī)、冷卻器及電力控制柜的安裝位置。

二、冷庫(kù)安裝所需設(shè)備、材料和工具的準(zhǔn)備

1、所需設(shè)備：冷庫(kù)板、冷庫(kù)門(mén)、擠塑板、冷凝器、壓縮機(jī)、冷卻器、電力控制柜等配件，確定以上設(shè)備的型號(hào)、數(shù)量是否定制，跟進(jìn)以上設(shè)備的始發(fā)，直止到達(dá)施工現(xiàn)場(chǎng)。

2、確定該工程所需的附屬材料和所需的工具。根據(jù)材料清單確定所需材料是否完成定制，根據(jù)工具清單確定所需工具是否備齊。

三、冷庫(kù)安裝設(shè)備、材料及工具的運(yùn)輸

1、所有設(shè)備、材料、工具運(yùn)輸時(shí)全部包裝，冷庫(kù)設(shè)計(jì)，避免在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生碰撞、臟污、雨水等損壞。

2、根據(jù)不同城市、工程量或特殊情況，選擇相應(yīng)安全、快捷、方便的物流公司，避免貨物在運(yùn)輸過(guò)程中損壞、yan時(shí)、丟失等情況而影響工程進(jìn)度或工程造價(jià)等。