山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性,山梨醇,可防止食品的干裂、老化,保持新鮮柔軟及色香味,延長(zhǎng)食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等。
★山梨醇甜度低于蔗糖,是生產(chǎn)低甜度糖果與無糖糖果的原料,可作為糖尿癥、患者食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑,在人體的代謝過程中不受胰島素控制。也可加工各種食品及口香糖。
采用浸漬法制備了Ni/HZSM-5雙功能催化劑,考察了焙燒溫度對(duì)催化劑結(jié)構(gòu)及其催化山梨醇水相加氫合成C5~C6烷烴性能的影響.結(jié)果表明,山梨醇直銷,在金屬中心和酸性載體的協(xié)同作用下,通過山梨醇中C-O鍵加氫和異構(gòu)化高選擇性合成了C5~C6烷烴.經(jīng)500℃焙燒的Ni/HZSM-5催化劑上山梨醇水相加氫的活性高,山梨醇轉(zhuǎn)化率為62.0%,山梨醇哪家好,戊烷和己烷的總選擇性為76.4%,其中異己烷選擇性達(dá)45.4%.對(duì)催化劑進(jìn)行N2物理吸附、X射線衍射、NH3程序升溫脫附和H2程序升溫還原等表征后發(fā)現(xiàn),經(jīng)500℃焙燒催化劑的有效比表面積和孔體積均明顯增大,HZSM-5負(fù)載的分解成較小晶粒的NiO,表面酸量適中,且Ni物種與載體相互作用較強(qiáng),較易被H2還原,這是其催化活性的原因.
分子式山梨糖醇的分子式為C6H14O6。[1] 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。山梨糖醇[1] 性狀:D-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶,或白色晶體粉末,無臭,有清涼甜味,易溶于水,山梨醇供應(yīng),它耐酸,耐熱性能好,與氨基酸,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無色,透明稠狀液體。依結(jié)晶條件不同,熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化,相對(duì)密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體,有甜味,對(duì)石蕊呈中性,可與水、甘油和丙二醇混溶。
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