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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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筋道手搟面的做法
雞蛋磕入碗里調(diào)進少許精鹽攪打成均勻的蛋液。把雞蛋液慢慢倒入面粉盆里（前提是將面粉和五豐面粉強筋王混合均勻），一邊倒入蛋液一邊用筷子不停攪拌成均勻的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，面粉強筋王供貨商，能攥成硬面團但又不黏手為準。把面碎用力揉成面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
餳好的面團再次揉勻后再餳上20分鐘，讓面團柔潤。把餳好的面團在面板上用力揉成光滑的面團，切成半個拳頭大的面劑。面劑揉勻后用手按成面餅，用搟面杖把面餅卷在搟面杖上用力往前反復推搟成薄面片。搟好的面皮卷在搟面杖上，垂直疊放在面板上。把面片用刀切成寬窄一致的面條，切好的面條抖散碼放在蓋簾上。
高、中、低三種面粉，你了解嗎？
﹡1、高筋面粉，又叫強筋面粉。其蛋白質(zhì)含量高，總蛋白質(zhì)含量≥12.2%，濕面筋值在30%以上（濕面筋值是反應面筋含量的數(shù)據(jù)之一）。特點是筋道，面粉強筋王生產(chǎn)廠家，且延展性好和彈性高。高筋面粉適合做：面包、起酥點心（如丹麥酥）、松餅（千層酥）、奶油空心餅（泡芙）、筋道的面條、口感好的饅頭等。
﹡2、低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白質(zhì)含量低，總蛋白質(zhì)含量≤10%，濕面筋值在24%以下。特點是筋度低、延展性和彈性都弱。低筋面粉適合做：蛋糕、松糕、餅干、甜酥點心、撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。市面上的普通粉基本就屬于低筋粉。
﹡3、中筋面粉，介于高筋面粉與低筋面粉之間。其蛋白質(zhì)含量在10%~12.2%之間。市面上的標準粉就屬于這類面粉。
中筋面粉適合做：一般的家庭面食例如蒸饅頭、包子、餃子、烙大餅、揪面片、面條等，中筋粉都非常適用，做出來的食物松軟但有帶一點嚼勁。
產(chǎn)品介紹
一、產(chǎn)品簡介
五豐面粉強筋王主要用于提高面粉的筋度，不僅使用方法簡單，而且效果很好，能使加工出的面條、刀削面吃起來口感筋道、爽滑！
二、使用方法
使用方法很簡單，把強筋王直接撒入面粉中混合均勻然后和面即可。
三、使用量
面粉強筋王使用參考表
名稱添加量一公斤面粉使用量使用效果
濕面條、刀削面、燴面、掛面、
熱干面等各種面條
0.3%3克口感筋道爽滑、白亮不復色餃子、餛飩皮、燒麥皮0.3%3克表皮光亮、口感筋道、不破皮四、刀削面使用面粉強筋王的效果：
傳統(tǒng)的刀削面制作為了保證面粉筋度，一般和面加水量都很少（只有30%左右）。由于加水量少，所以不易采用機器和面，需要人工和面，勞動強度很大可以很好提高面粉的筋度，面粉加入強筋王后就可以采用機器，加水量可以提高到35%，面粉強筋王，加工出的刀削面口感仍然十分筋道、爽滑！
五、面條鋪使用面粉強筋王的效果：
五豐面粉強筋王不僅可以更好地提高面粉的筋度，使得加工的面條十分筋道，而且可以很好地改善面粉的品質(zhì)，防止面條的褐變。
溫馨提示：以上是關于面粉強筋王生產(chǎn)廠家-面粉強筋王-億發(fā)食品歡迎來電的詳細介紹，產(chǎn)品由億發(fā)食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發(fā)食品（德州）有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應商或者讓供應商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與其它相關的產(chǎn)品！
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第9年
