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曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司
主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機,風(fēng)冷冷卻器,自動涼茬機
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| 女士： |
在中國相關(guān)部門規(guī)范市場監(jiān)管幅度增加后，制假商品會越來越少。釀酒業(yè)從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系到企業(yè)生產(chǎn)管理已經(jīng)健全，一些規(guī)范制造業(yè)企業(yè)的市場環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)已逐漸獲得改進。四是廢氣處理與運用。
如今絕大多數(shù)釀酒蒸鍋中、小白酒公司，不但鍋爐煙氣未獲得整治，并且鍋爐是自身生產(chǎn)制造的土鍋爐，有的小釀酒廠仍在燒地灶?，F(xiàn)階段，白酒設(shè)備白酒業(yè)在鍋爐煙氣的整治上務(wù)必狠下功夫，用環(huán)保節(jié)能的鍋爐是領(lǐng)域的總體目標(biāo)。
為了保證釀酒蒸鍋備能夠正常的使用，平時在使用的時候要注意設(shè)備的參數(shù)，注意添加機油；設(shè)備出料的密封圈是易損部件，所以要注意檢查，發(fā)生損壞要及時進行更換，當(dāng)然定期清理酒釀設(shè)備是必須的。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和盤勾釀制而成。
剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，可翻轉(zhuǎn)的釀酒鍋，需要經(jīng)過一段時間的貯存，釀酒用的翻轉(zhuǎn)鍋，再在貯存過程中通過一系列物理和化學(xué)的變化來改善原酒的感官風(fēng)味，促進原酒品質(zhì)的提高。白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感。同時增加其香味微量成分，翻轉(zhuǎn)鍋，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。
1、出酒率高。
傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備技術(shù)釀酒出酒率低，通常玉米在40-55%之間。而選用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備出產(chǎn)，出酒率可進步50%擺布。按100公斤糧食出50度白酒計算，大米出酒率可到達(dá)90-100%、玉米70-80%。
2、酒的質(zhì)量高：
用該技術(shù)出產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)國家法定部分檢查，酒質(zhì)到達(dá)國家一級品規(guī)范。因為均系純糧釀制，保持本來傳統(tǒng)酒的風(fēng)味，故很有賣點，極受商場期待。
3、經(jīng)濟效益高：
因為用該新技術(shù)釀酒比傳統(tǒng)技術(shù)本錢和工時節(jié)約一半，釀酒設(shè)備出酒率又進步50%，且能保證酒質(zhì)安穩(wěn)一起還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟效益就明顯地體現(xiàn)出來了。
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