否則,蒸汽將充滿整個工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出。西餐廚房:烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,環(huán)保排煙系統(tǒng),排風(fēng)量要小于中餐廚房。雖然它們的原理相同,消防排煙系統(tǒng),但此處是作為排煙措施,而樓梯間和前室是作為防煙措施。方式:1.自然通風(fēng)、2.機(jī)械排煙、自然通風(fēng)方式。房間和走道的自然通風(fēng)不同于樓梯間和前室的自然通風(fēng)。
排煙閥或排煙口的設(shè)置應(yīng)符合哪些要求
1 排煙口應(yīng)設(shè)在防煙分區(qū)所構(gòu)成的儲煙倉內(nèi);
2 走道內(nèi)排煙口應(yīng)設(shè)置在其凈空高度的1/2以上,排煙系統(tǒng)造價,當(dāng)設(shè)置在側(cè)墻時,蚌埠排煙系統(tǒng),其近的邊際與吊頂?shù)木嚯x不應(yīng)大于0.5m;
3 火災(zāi)時由火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動打開排煙區(qū)域的排煙閥或排煙口,應(yīng)在現(xiàn)場設(shè)置手動打開設(shè)備;
4 排煙口的設(shè)置宜使煙流方向與人員分散方向相反,排煙口與附近安全出口相鄰邊際之間的水平距離不應(yīng)小于1.5m;
5 每個排煙口的排煙量不應(yīng)大于大排煙量,大排煙量應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)第5.2.12條的規(guī)則計(jì)算斷定。
6 排煙口的風(fēng)速不宜大于10m/s。
排煙分區(qū)內(nèi)任一點(diǎn)與近的排煙口之間的水平距離不應(yīng)大于30m。排煙口應(yīng)設(shè)在儲煙倉內(nèi),當(dāng)走道、室內(nèi)空間凈高不大于3m的區(qū)域,其排煙口可設(shè)置在其凈空高度的1/2以上當(dāng)工業(yè)建筑采用自然排煙方式時,其水平距離不應(yīng)大于建筑內(nèi)空間凈高的2.8倍。當(dāng)公共建筑空間凈高大于等于6m時,且具有自然對流條件時,其水平距離不應(yīng)大于37.5m。并在設(shè)計(jì)時確保排煙系統(tǒng)中的每一個構(gòu)成部分位置合理、銜接恰當(dāng)。消防排煙風(fēng)機(jī)是機(jī)械排煙系統(tǒng)中用于排除煙氣的固定式電動裝置。
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