小蘇打(碳酸氫鈉)用來蒸饅頭或者蒸包子添加的大概比例,根據(jù)面團的發(fā)酵程度,一般情況,一斤面粉的面團發(fā)酵程度比較好的話,添加三克左右兩克到三克左右的小蘇打就可以了,如果多太多,1300目小蘇打出口,就會把面粉的活性燒沒了,面談不夠柔軟。
如果用來清除蔬果污漬,可以取一勺小蘇打粉放在水里面,等到水變成黃色以后就能放進去浸泡,大概三分鐘左右即可。如果想要用小蘇打粉來去污,用量大概是2/3杯,效果很好。如果用來清除熱水瓶之中的污垢,用量是50克,放在熱水里面溶解后倒入瓶中即可。如果想要去除茶垢,直接用手指少量蘸點小蘇打進行擦拭,沒有多久就能去掉茶垢。
一般白醋加小蘇打沒有很好的功效。白醋屬于酸性液體,小蘇打的成分是碳酸氫鈉,屬于堿性的。如果這兩個物質(zhì)一起合用,會彼此中和產(chǎn)生鹽和水,就失去了本來各自應(yīng)該有的作用。小蘇打用在比如被昆蟲叮咬。因為昆蟲的唾液一般都是以酸性的為主,用小蘇打溶液以后可以中和掉這些唾液。但是白醋和小蘇打如果合用,彼此的作用反而都沒有了,所以不能合用。
小蘇打( 碳酸氫鈉)是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的,外表像白糖,是顆粒狀的。食用純堿是自然的物質(zhì),哈密地區(qū)1300目小蘇打,是粉末狀的。食用純堿有刺激性氣味。小蘇打(碳酸氫鈉)沒有任何異味。
小蘇打的作用,在加熱的時候分解產(chǎn)生二氧化碳,可以使面團體積膨大,維持面團很好的形狀。
堿的作用,是起中和作用,1300目小蘇打碳酸氫鈉,因為面粉發(fā)酵會產(chǎn)生酸味,酸堿中和一下,就沒有酸味了。
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