禪城宴會(huì)廚房工程-天河宴會(huì)廚房工程-信誠(chéng)廚具設(shè)備(查看)

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佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：烤鵝爐,蒸飯柜,燃?xì)鉅t具,廚房設(shè)備定制
公司官網(wǎng)：fsxincheng.tz1288.com
公司地址：佛山市南海區(qū)鹽步南國(guó)嘉上酒店用品城西區(qū)F25---26號(hào)

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視頻作者：佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司

大型的主食加工間在廚房中是非常重要的，直接關(guān)系到廚房主要食材的生產(chǎn)和加工。如果主食加工間的設(shè)計(jì)不合理，廚房設(shè)備配置不妥當(dāng)，很有可能會(huì)影響廚房的工作效率和運(yùn)行。那么，我們應(yīng)該如何設(shè)計(jì)主食加工間呢，主食加工間的怎樣才能夠滿足客戶使用需要呢?

制區(qū)與熟制區(qū)分開

一般在一個(gè)主食加工區(qū)域內(nèi)設(shè)計(jì)兩大區(qū)，即生制區(qū)與熟制區(qū)，按加工流程布設(shè)，禪城宴會(huì)廚房工程，互不摻混。生制區(qū)的和面機(jī)、壓面機(jī)、面案、醒柜，按流水工序安排在一起。熟制設(shè)備安排在一起便于排煙、排氣。較大的飯店設(shè)有主食特色風(fēng)味食品，如西點(diǎn)等，應(yīng)該設(shè)單獨(dú)加工間，可以滿足生制區(qū)低溫干爽等環(huán)境控制指標(biāo)，有利于餡料保鮮。

其次，廚房設(shè)備決定廚房設(shè)計(jì)方案。廚房設(shè)計(jì)方案要符合經(jīng)營(yíng)規(guī)劃和工藝的要求，花都宴會(huì)廚房工程，要與廚房布局及技術(shù)基礎(chǔ)相適應(yīng)。然而，所有的技術(shù)要求都要通過(guò)廚房設(shè)備選配和布局設(shè)計(jì)來(lái)實(shí)現(xiàn)。因此，廚房設(shè)計(jì)方案的優(yōu)劣主要取決于廚房設(shè)備選配和布局設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備選配錯(cuò)誤就是不合格的方案。一組好的商用廚房設(shè)備，除了對(duì)本身的功能要求極高之外，還需要在其中融入整體的空間規(guī)劃。

小酒店的規(guī)模不如大酒店，海珠宴會(huì)廚房工程，當(dāng)然需要的廚房設(shè)備也不如大酒店的多和復(fù)雜。但是，小酒店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和菜系又都有自己的特點(diǎn)，因此，小酒店的廚房設(shè)備也就需要根據(jù)自身的特色和菜系、菜品進(jìn)行專門的規(guī)劃。那么，我們?cè)撊绾卧O(shè)計(jì)規(guī)劃小酒店廚房廚房設(shè)備呢?

我們給大家整理了小酒店廚房需要的設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，具體如下：

一、開酒店需要什么廚房設(shè)備

1、烹飪間：用于烹飪。炒菜可以用送風(fēng)爐，蒸菜可以用蒸鍋，天河宴會(huì)廚房工程，煲湯可以用低熱水爐和煲仔爐。保溫設(shè)備需要暖盤車、雪柜，排煙設(shè)備需要油網(wǎng)煙熏和油煙凈化器、防火閥等一系列廚房設(shè)備。此外，還有操作臺(tái)、水池和料理架。根據(jù)情況，需要準(zhǔn)備洗地板的水龍l頭。

2、面點(diǎn)間：主要用于面食的制作。蒸飯、蒸饅頭、包子是蒸鍋、炒菜是小炒爐、烙餅是烤箱或電餡餅湯。因?yàn)橛蜔熣魵舛喟l(fā)，所以必須配備一系列的微波爐食品設(shè)備。也有面機(jī)、面條機(jī)、壓床機(jī)、攪拌機(jī)、覺(jué)醒箱、其他的是木面案、蔬菜架。

3、配膳室：將熱水器和茶盒放在一起。

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